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2015年4月17日 星期五

金滿庭 ~ 抵食又有質素的一餐


三月下旬•有雨

不少身邊的朋友都給「山步•行」釣魚翁一集的壯麗景色吸引著,又因為那一集剛好是我有份參與拍攝的,所以時常嚷著要我「帶隊」走走。就找了一天,跟十多名朋友行了一轉清水灣半島。收隊後,幾位朋友又想一起吃晚飯。布袋澳的海鮮店這幾年吃得我也怕怕,就帶大家出將軍澳站附近的商場尋吃。

行山過後,來這裡吃

找到這間賣京川滬菜的店子來,其實在外邊也有分店,不過將軍澳這一間就未試過。拿餐牌一看,見價錢不貴,試試又何妨?時值周末,來的時候是六時半左右,店內只四成滿。不過不用七時,眼見也差不多全店滿座,看來是旺場店。

旺場店


三人行,隨手點了幾味。這裡的各式冷熱前菜小吃選擇,也有十多款。而慮及之後選的菜不少,而各式前菜也可以雙併,就來個四喜烤夫拼素鵝。烤夫味道濃郁,醬油濃稠也帶點甜味。如果是用上手撕而不是切的,口感就更鬆軟。素鵝是炸版而不是薰版,腐皮薄而脆口,內裡的菇菌餡夠香也美味。雙併前菜只索價$76,份量三人夠吃,划算。

雙併前菜,抵食

朋友說這裡的燉湯很不錯,又來一人一盅火瞳瑤柱燉菜膽。一盅好燉湯,先決條件就是要夠熱。這裡的喝下去是燙口的,對辦。湯頭清澈,火候十足。味清而醇香,撈湯料一看就知道用料是十足的。厚身的冬菇加上菜膽及火腿,還有燉得軟稔的瑤柱,全都是好吃的湯料。走了一天的山路,喝口有水準的燉湯,也真的令人五內舒適。

足料老火湯

咸燒白是一味具代表性的川菜,其實就是我們熟悉的扣肉。肥瘦相間的五花肉炆得鬆化,帶點甜味再加上豬油香,已是人間美味。墊底的是宜賓芽菜,就是四川醃芥菜。跟五花腩及醬油同炆,咸香兼備。這裡的吃法是以鬆軟熱辣的烤餅去夾著吃,這裡做得味道正宗,值得一試。

烤餅是炆腩肉的好朋友

夾著吃

朋友中有「辣友」,也來一碟巴蜀辣子雞丁,而這也是另一味四川名菜。是舖上紅彤彤辣椒乾的一味,而吃下去其實不是那麼辣。炸得香脆鬆化的雞料,辣勁與麻香俱備。雞肉還連有一點點雞皮在內,炸得乾身也香酥惹味,令人吃不停口。份量十足的一味,只是$98,必試。

必試的辣子雞丁

單尾就選了一口小籠包,看上去工整而精緻的小籠包,夾起來就知道皮不厚而湯汁充盈的。吃下去肉餡鬆化而且夠味,而如其名也真的是做得比平時的小籠包略小一點,(如果不怕熱燙的話)一口一只剛剛好。每客八只,只索價$58是頗便宜,結果三人一吃就是兩客。

熱辣辣的小籠包

夾起便知對辦

甜品方面,大家各自選自己的心水,我的選擇是酒釀桂花丸子。此品是普遍不過的一味滬式甜點,但要做得好是一點不易。這裡的做得甜香味足,桂花清香而酒釀夠味而不帶酸。丸子是芝麻湯糰,軟糯也香甜。不過個人而言喜歡沒餡的糰子,因為桂花及酒釀的香味才是這道甜點的主角。

酒釀處理得不錯

吃得飽足的一餐,而埋單是二百多,如果不喝燉湯的話,每人一百元多就可以埋單。以食物水準再加上環境及服務計,絕對是物有所值。值得一提的是店子設有貴賓房,而最低消費就是全單千七元,以一檯十二人計,絕對輕易可達。下次人多吃飯,訂個貴賓房也企理妥當的。

結論:值得推薦


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&
服務:&&&&
環境:&&&1/2

餐廳資料:
Modern China Restaurant
將軍澳九龍東
智選假日酒店7樓702
2331 3506

相機及鏡頭:
Sony α7MII
SEL55F18Z
SEL1635

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