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2014年12月21日 星期日

號外:KC廚房 ~ 一家糰圓:家傳湯糰


十二月上旬·晴

來過我們明廚教室吃飯的朋友,不少也會吃過我做的湯糰。或者大家會覺得奇怪,湯糰在外不難買,為何要大費周章的自家搓粉及做餡,再煮薑湯的去做此平凡不過的食物?

先製湯糰,已是習慣

實不相瞞,我們一家是從來也沒有吃從外買回來的湯糰的。每到冬至、元宵、團年等日子,除了豐富的過節食物以外,媽媽總會動手做湯糰。簡單的餡料,加個薑茶,就是最佳的飯後甜點。所以到了今天,我們還是堅持自做湯糰。難嗎?不易,但也值得一試。

材料(二人份量)

糯米粉130克
淸水100亳升
平滑花生醬三茶匙
白糖兩茶匙
薑糖水1000毫升食譜另上



2014年12月20日 星期六

號外:四國精華遊 ~ 秘境の駅 坪尻駅


十月上旬•晴

不知是什麼原故,自小也喜歡鐵路。這不單是指火車,而是與鐵路有關的一切一切。加上我不懂駕駛,所以鐵路遊一向是我日遊常用的方式。是次四國之行,鐵路就扮演非常重要的部份。話說去到大步危,什麼景點又或是峽谷都統統不是我有興趣的項目,只有這裡,四國鉄道土讚線駅番號D19」的坪尻駅

搭乘琴平的列車

其實如果不是要一探這個「秘境の駅」,或者我是不會來大步危。這裡其實是個已荒廢的車站,地點就在日本德岛县三好市池田町西山。雖然距離德島線及土讚線的中轉站阿波池田只三站之近(中間就隔了「佃」及「箸藏」二站),但因為附近都是荒涼之地,所以停站的班次十分少,這天只是數班。

來到這裡,就只我一人下車


2014年12月19日 星期五

香港地 ~ 熱暖,飯煲飯


十一月下旬•晴

天氣在近兩天忽然轉凍,碰著是「山步行」外景工作的日子。整天在西貢戶外,充份感受到「新界會低兩、三度」這句說話的意思。這一天午飯的時間在山中,只以乾糧充飢,放工時餓得肚皮打鼓。加上入夜後有點雨,更凍,還是快快找到暖身的東西吃吃為上算。

收工之時,太陽也下山了

在馬鞍山解散,跟同事兩個餓鬼走進新港城的這裡,因為記起剛推出的「飯煲飯」系列。也不要說,來的時候才只是六時多,但門口已有排隊進座的人潮。還好這裡舖面不小,轉眼就有二人座。吃什麼不用想,只需決定吃什麼配料,就要了甜梅菜五花腩魚塊飯及窩蛋牛肉餅飯。

人客也不少


2014年12月18日 星期四

深涌農莊 ~ 世外桃源



十一月上旬·晴

這一天,就像到了世外桃源走一轉。

是忽然轉凍的一個星期三,也是參與NowTV山步行II」拍攝工作的另一天。早上545的通告,天未亮已出門。氣溫只徘徊在十度左右,加上冷風風吹,真的是體力及意志的考驗。跟攝製隊在柴灣集合,乘車往馬料水碼頭,才不過八時未夠,相信不少朋友還在暖暖的被窩內吧。

這一天的目的地,是深涌

跳上快船,我們的目的地是深涌。不到半小時的船程,已到達深涌碼頭,也隨即開始拍攝工作。不到五分鐘的腳程,就可以走到深涌的腹地,映在眼前的就是一大片綠油油的華原。是日雖凍,但濕度低兼陽光普照,令這個本來已很美麗的地方天迷人。

很美的地方

完成了小半天的戶外拍攝,再來就是「」部份。來到這裡,店主兼大廚Tom已一早恭候。店子是深涌唯一可吃東西的地方,沿路走會看到拍示牌,反而來到卻沒有明顯的招牌。不過也絕對不難找,只要向著幾棵椰樹走就行,過了小池塘就是這裡。

就是這裡


2014年12月15日 星期一

號外:愉景灣一日遊

閏九月下旬•雨

自從暑假時跟家人外遊回來,一直也忙著明廚教室的開張事宜。趁入秋天氣轉涼,就跟家人往愉景灣走一趟,來個小旅行吧。早幾天還是陽光普照,不巧到了是日就連天大雨。

可自市區直接坐計程車進來

還好由十月尾開始可以由市區坐計程車直達愉景灣的愉景北商場,家住九龍東,正午出發,不用一時就已在廣場前下車了。車資二百多,其實也不比乘地鐵轉渡輪貴很多,勝在方便。

方便

下車時仍然下雨,反正正值午膳時間,還是先找地方吃東西為妙。走進巴西燒烤店The Venue Brazil Churrascaria & Bar,這裡人不少。還好剛好有四人位,才不用久等。在幾款燒烤套餐中,要了二人前的Brasileiros。不過也因為人客不少,店員已事先聲明要等耐一點。

是日下午,人客不少